めーてるのおいしい日記

日々の料理日記。

鰹のタタキ

昨日の晩御飯 メニューは 鰹のタタキ 厚揚げとさつまいもの煮物 白菜の味噌汁 です。 主役は鰹のタタキで手抜き(^^) ラクしちゃいました(^^) 生姜とニンニクたっぷりで 美味しかった〜(^^) 厚揚げとさつまいもは 少し甘辛い味つけの煮物にしました。 急に風…

豆腐入り和風ハンバーグ 大葉たっぷり

大葉の徳用パックがさらに安くなっていたので 買いました。 大きさが不揃いですが 全然美味しそうです(^^) 献立は 和風ハンバーグ ポテトサラダ 味噌汁。 和風ハンバーグは おろしポン酢でさっぱりと。 タネに豆腐を混ぜてカサ増ししました(^^) 食感もふわっ…

焼きビーフン パクチーたっぷり♪

ひとり晩御飯♪ こんな日は簡単に1品で 済ませたいです! 買い物に行かずに 家にある食材で何か作ろう! と考えて… ビーフンがあったので 冷蔵庫にある野菜と豚肉で 焼きビーフンを作りました! 焼きビーフンは 大好物! ラー油とレモン汁をかけて美味(^^) パ…

鶏の水炊き 歯医者のキーン音は恐怖

風邪ひきのときは あっさりと鶏の水炊き。 食べ始めてずいぶん経ってから 白ネギを入れ忘れたことに気付いた おバカさん(T-T) 入れ忘れ… 最近よくやります。 豚汁に豚肉を入れ忘れたり( ゚д゚) 炊き込みご飯は 油揚げをつい忘れそうになります。 昔から おっち…

焼鮭 豚肉とひらひら大根のサラダ

息子と私が風邪気味なので (食欲はあるけど…) 昨日の晩御飯は あっさり和食。 焼鮭 だし巻き卵 豚肉とひらひら大根のサラダ ひじき豆 大根葉の佃煮 お麩の味噌汁 いつも質素だけど この日は特に地味メシ(^^) 朝御飯のような晩御飯です(^^) 今日は 午後から…

ねぎ焼き 岩津ねぎの青い部分

岩津ねぎを沢山貰いました。 岩津ねぎは 群馬の下仁田ねぎ、 福岡の博多万能ねぎと共に 日本三大ネギのひとつです。 意外にも京都の九条ねぎは入ってないんですねえ。 岩津ねぎは 白い部分も青い部分も トロットロで甘くて美味しいです。 晩御飯は 岩津ねぎ…

ナスの肉巻きフライ 何故かカキフライぽい?

昨日の晩御飯です。 献立は ナスの肉巻きフライ さつまいもご飯 カニカマとワカメの酢の物 粕汁です。 ナスの肉巻きフライ 初めて作りました! ナスを縦に4つに切って 薄切りの豚肉をくるくる巻いて 衣をつけて揚げました。 ナスと豚肉で炒め物に する予定だ…

中華丼 限定物に弱い私

限定って聞くと つい買いたくなります。 よく買ってしまうのは チューハイの期間限定◯◯味や ◯◯地域限定ビール。 スナック菓子の 地域限定味も いろんなのがあって楽しい♪ 今スタバで兵庫限定の 『兵庫 ばりチョコはいっとうフラペチーノ』 面白いネーミング…

鯖の煮付け スチームクリーナーで掃除

昨日の晩御飯は 和食でした。 あっさり 私好みの献立♪ さつまいもを沢山貰ったので 最近の晩御飯は 芋てんが多いです。 前の職場で 休日の午前中は 拭き掃除をすると決めている 人がいました。 偉いよなあ。 私はダメ。 そんな私でも たまーに 掃除をしよう…

ちらし寿司 センスのない献立…

晩御飯… 久しぶりに ちらし寿司を作りました。 前日から 酢レンコンを作ったり 具を仕込んでいたので ラクラク♪ 大好きなゴマを沢山入れて混ぜ合わせました(^^) あと1品何しよ〜 と冷蔵庫を開けると キムチとモヤシがあったので 豚キムチにしました。 ちら…

ビーフシチュー ダラダラ連休

11月になりました。 11月の連休は 何も考えずに 好きなことをして そして 好きなものを食べて 過ごすことにしたので ダラダラ中〜。 連休2日目の 晩御飯です。 大好きなビーフシチューと 水菜サラダです。 ビーフシチューは 赤ワインとトマト缶をコトコト煮…

しらす丼 生姜たっぷり♪

忙しい日は のっけるだけの丼ものが一番ラクです。 献立は しらす丼 さつまいもと大根葉のかき揚げ 黒枝豆 味噌汁です。 しらす丼は 釜揚げのしらすをのせるだけ。 1分もかからないで完成(^^) 薬味は家族それぞれお好みで。 私は大好きな生姜をたっぷりかけ…

ぶりの照り焼き フライパンで焼きました

大好き♡ ぶりの照り焼きの晩御飯です。 最近、グリルではなく フライパンで焼くレシピが多いので 今回はフライパンで焼きました。 見た目は 照りがなかなか いい感じになったと思います(^ ^) 食べた感想は 正直わからない…(^_^;) 食べれればどっちでもいいで…

鶏もも肉のガーリックソテー

パッサパサで敬遠しがちの鶏の胸肉。 最近は そんな胸肉を美味しく食べるレシピが沢山あります。 それに加えて、金銭的にも健康的にもいいとなると 胸肉を買う機会が増えていました。 すっかりご無沙汰していたもも肉を 久しぶりに買ったので ガーリックソテ…

サンマの塩焼き 秋を食す

今日の晩御飯は サンマの塩焼き野菜の甘辛煮おひたし豚汁でした。 今年初めてのサンマ♪ やっぱり今年のサンマは小ぶりだけど…でも、一度は食べなきゃね。 家族の中で私だけ内臓まで食べます。苦味が最高(^^) でもどうしてサンマの内臓は食べられるのか?? …

豚キムチ パパっと簡単♩

昨日は仕事から帰るのが遅くなってバッタバタでした。 あわてて作った晩ご飯。 献立は豚キムチ小籠包 焼売卵スープにしました。 本当は春雨サラダもするつもりだったけど、省略しました( ̄^ ̄) 小籠包と焼売は買い置きの冷凍食品です。 【送料無料】日本ハム…

鮭のフライ 黒枝豆

昨晩はラグビーの南アフリカ戦を観ながら晩御飯。 試合に夢中で食事どころではなかったです(>_<) スポーツ観戦はハラハラするけどいいですね。 ほんと感動しました! 献立は鮭のフライ豚汁黒枝豆です。 黒枝豆は丹波産。収穫の時期が短くてなかなか手に入ら…

いんげんとベーコンのパスタ ミネストローネ

父の畑で採れたいんげんがまだ沢山あります^_^ なのでそれを使って晩御飯はパスタにしてみました。 いんげんとベーコンのパスタです。 他の献立はこんな感じ。 トマト缶があったのでおうちの残り野菜でミネストローネを作りました。サラダは水菜とツナのサラ…

ナスとピーマンの辛みそ炒め物

寒くなってきました(><) 慌てて羽織れるものを何着か出してきました(>_<) 今日はコタツ布団を干します。まだ扇風機出したままなのに(>人<;) アイスコーヒーの豆もまだ残ってる。 昨日の晩御飯です。 父の畑で獲れたナスとピーマンの辛みそ炒め。胡麻和え…

このしろ寿司 秋祭りのごちそう♡

台風の影響で予定が変更になったもののあちこちで太鼓の音が聞こえる3連休でした。 ご近所さんからこのしろ寿司をいただいて昼呑みしました(^^) このしろは、ニシン科の魚だそうです。体長が5cmまでは「しんこ」10cmぐらいになると「こはだ」15cmぐらいにな…

鯖寿司 秋祭りのごちそう♡

秋祭りなので親戚のおばさん手作りの鯖寿司を頂きました♡ 大、大好物♡ 毎年の楽しみです。物凄い肉厚の鯖です♩ // 以前高知に遊びに行ったときに清水サバの姿寿司を食べました。 頭の部分にもご飯がたっぷりと入っていて見た目が豪快でした!シャリにはゴマ…

ハマチの刺身 背身より腹身

仕事帰りに今日はサンマの塩焼きにしようかな~と魚売り場に行くとハマチの刺身が安くなっていました♪しかも腹身♪ 魚は、煮ても焼いても生でも背身より腹身が好きです。油のトロトロした感じがたまらん(*^_^*) そうそうさんまも売っていたけど小ぶりで、脂が…

にゅうめん 余った素麺とかき揚げで

前日作りすぎたかき揚げはお弁当に入れてだいぶ少なくなりました。でも、まだ残っています。 なので頂き物の素麺の余りで温かいかき揚げにゅうめんにしました。 ♬そうめんやっぱり揖保乃糸〜♬播州ではこのフレーズのCMでおなじみの揖保乃糸です。 【ふるさと…

かき揚げ丼  いつかきっと母の味に

母の作るかき揚げは絶品です。 具材は小エビ、じゃがいも、人参、玉ねぎ。 ごくごく庶民的なかき揚げです。でも美味しい!何度同じように作ってみても母の味になりません。かき揚げだけじゃなく天ぷらは難しい(^_^;)思うように揚がらなくって苦手です・・・ …

焼肉 ステーキ肉で女子会

ステーキ肉があったんだけど小さく切って焼肉にしました。 ステーキだと汁物や付け合わせを作らないといけないけど、 焼き肉は野菜を切るだけだし洗い物も簡単(^^) 楽チンだし、やっぱり鉄板焼きは美味しい! 旦那と息子は遅いらしいので娘と二人で先に食べ…

秋鮭のバターソテー 超簡単でシンプルだけど

買い物に行ってサンマと鮭で随分と迷って鮭を買いました。 塩コショウをしてバターでソテーをして最後にレモンを絞るだけ! 超、超簡単でシンプルだけどこれが一番美味しい! なんともセンスのない盛り付けです(>人<;)味で勝負だ!って自分で言ってりゃ世…

チキン南蛮 

ものすごい雨が降っています。 最近よく猛烈な雨で各地で冠水しているニュースをみます。長年住んでいてこんなこと初めて・・と話されているのを聞くと心配になります・・・ さてさて鶏胸肉が安かったので晩ご飯は久しぶりにチキン南蛮(^^)あとはじゃこのせ…

姫路おでん 食欲よりスポーツの秋

今週のお題「○○の秋」 秋というかこの何日か暑さが戻ってほんまに10月なん?って感じです。 今年は食欲よりスポーツの秋かな。色々なスポーツが盛り上がっていますね。女子バレーW杯のセルビア戦は大興奮しました。大好きな長岡選手がいないのは寂しいけど…

茄子のミートソースグラタン

父の畑でとれた沢山の茄子。味噌汁の具に使ってだいぶ減ったけどまだまだ沢山あります。ピーマンも沢山貰っていて使ってしまわなきゃ・・だし冷蔵庫に豚コマと生姜もあったはず。じゃあ、買い物に行かずに茄子とピーマンの炒め物ができるな・・・と考えてい…

秋茄子の味噌汁 汁が紫色にならない方法

畑でとれたばかりの秋茄子を沢山貰いました。 秋茄子は種が少なくて皮も柔らかくとっても美味しいですよね。 茄子は味噌汁の具に使うとトロッとして美味しいです。茄子の味噌汁と言えば・・・こんなことがありました。 大失敗!汁が紫色に! 自炊を始めた頃…